使用定量装置将湿产品送入干燥器，该配料装置应根据产品的特性进行选择，然后将产物离心成薄层并用夹套容器加热，这就是桨叶干燥机的工作原理；同时，桨叶干燥机还具备三种操作模式，即间接传热、直接传热以及间接和直接传热的组合方式。

间接传热，热量通过圆柱形壳体传导，这种热处理方法非常适用于溶剂蒸发过程，其中惰性吹扫气体的小逆流流动增加了传质速率。直接传热：利用大量气体通过对流传递热量的热处理。直接传热使用材料和气体的并流，这两种成分在旋风分离器或袋式过滤器中分离。

间接和直接传热的组合可用于优化能量效率，同时降低材料温度，这可以分成几个部分，每个部分都有自己的温度，直接的空气被用来将溶剂从干燥器中分离出来，并且湿产品被分散并且以高速旋转而减小尺寸。这导致产品的表面积增加，水（或其他溶剂）瞬间蒸发。干燥和精细产品通过出口阀进行。

排气扇使系统处于负压状态，桨式干燥机在圆柱形夹套式外壳内装有机械搅拌器，外壳设计有大量窄的，扁平的，可调间距的桨叶，用于清扫外壳内部。通过调整桨叶桨距和转子速度，停留时间可以在几秒到20分钟之间变化。